高级卫生专业技术资格考试（正高）2025年临床营养(正高)模拟考试冲刺试题71

1. [多选题]大豆经处理后可消除抗营养因素，保存功能作用的成分是

A. 抗胰蛋白酶因子
B. 脂肪氧化酶
C. 低聚糖
D. 植酸
E. 皂苷、大豆异黄酮

2. [单选题]每次诊脉的时间应不少于（ ）

A. 1分钟
B. 2～3分钟
C. 3～5分钟
D. 5分钟
E. 半分钟

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