公共营养师模拟考试217

1. [单选题]有关地方性甲状腺肿的叙述，不正确的是( )

A. 当人群的单纯性甲状腺肿^{(simple goiter)}患病率超过20%时，称为地方性甲状腺肿
B. 多见于山区和远离海洋的缺碘地区
C. 又称为碘缺乏性甲状腺肿
D. 长期的非毒性甲状腺肿可发展毒性甲状腺肿

2. [多选题]煮粥加碱可以破坏()

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 烟酸
E. 抗坏血酸

3. [单选题]猪肝含高量的( )。

A. 铁
B. 硫
C. 钠
D. 镁

4. [单选题]成人一次性摄入（ ）g以上的锌会发生锌中毒。

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4

5. [单选题]（ ）不能被口腔中的微生物利用，有防龋齿的作用。

A. 双糖
B. 单糖
C. 多糖
D. 麦芽糖醇^(maltitol)

6. [多选题]人体在摄食过程中会消耗额外的能量，其中耗能最少的能源物质是()。

A. 混合膳食
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 糖类
E. 维生素

7. [多选题]下列食物中锌含量最高的是()

A. 蔬菜
B. 牡蛎
C. 牛奶
D. 动物内脏

8. [多选题]脂溶性维生素的特性是()

A. 溶于脂肪和脂溶剂、疏水
B. 缺乏时症状发展缓慢
C. 体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒
D. 以上都是

9. [多选题]维生素D的生理功能有()

A. 促进小肠钙吸收
B. 促进肾小管^{(renal tubular)}对钙、磷的重吸收^{(reabsorption)}
C. 对破骨细胞呈现多种作用
D. 调节基因转录
E. 通过维生素D内分泌系统调节血钙平衡

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