选购放心肉,正确的做法是( )

【名词&注释】

淀粉酶(amylase)、消化酶(digestive enzyme)、食品卫生(food hygiene)、发育期、侏儒症(dwarfism)、克汀病(cretinism)、放心肉(safe meat)

[多选题]选购放心肉^{(safe meat)},正确的做法是( )

A. 看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章
B. 禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
C. 购买熟肉制品，要仔细查看标签
D. 以上做法都正确

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学习资料：

[单选题]测量皮褶厚度的正确方法是（ ）。

A. 结果记录以毫米（mm）为单位，精确到0．1mm
B. 结果记录以毫米（cm）为单位，精确到0．lcm
C. 结果记录以毫米（mm）为单位，精确到1mm
D. 结果记录以毫米（cm）为单位，精确到1cm

[多选题]食品卫生／安全标准中，感官要求一般包括__________。

A. 色泽
B. 气味
C. 杂质
D. 组织状态
E. 相对密度

[单选题]在儿童发育期,缺乏()是患侏儒症的最主要原因。

A. 碘
B. 硒
C. 锗
D. 铬

[单选题]当鱼开始腐败时，体表黏液蛋白被（ ）分解，呈现混浊并有臭味。

A. 蛋白酶
B. 细菌酶
C. 消化酶
D. 淀粉酶

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