在厨房工作时，要特别注意防止()、跌伤、扭伤等。

【名词&注释】

调味品(condiment)、沙门氏菌属(salmonella)、特别注意(special attention)

[单选题]在厨房工作时，要特别注意防止()、跌伤、扭伤等。

A. 压伤
B. 撞伤
C. 割伤
D. 冻伤

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学习资料：

[单选题]梳子花刀的切法是先用()刀剞上一条条平行的刀纹,再顶刀切成片,即成梳子状.

A. 直
B. 斜
C. 竖
D. 横

[单选题]使鱼、牛肉表面变红、发粘的菌属是( )

A. 葡萄菌属
B. 沙门氏菌属
C. 芽孢杆菌数
D. 变形菌属

[单选题]川菜的特点是()复杂多样，有特点，讲究川味、川料。

A. 原料
B. 调味品
C. 菜肴
D. 口味

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