职业技能鉴定2022餐饮服务人员专项训练每日一练(11月05日)

1. [单选题]蒸马蹄糕应采用()火。

A. 旺
B. 中上
C. 中
D. 中慢

2. [单选题]副溶血性弧菌又称为( )

A. 大肠杆菌
B. 嗜盐菌
C. 葡萄球菌
D. 芽孢杆菌

3. [单选题]高温油膨化阶段的干制原料，是经过( )后的干制原料。

A. 低温油焐制
B. 洗涤干净
C. 温水浸泡
D. 长时间煮制

4. [单选题]食品选题采用最常见的方法是()鉴定。

A. 生物
B. 化学
C. 物理
D. 感官

5. [单选题]第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过《中华人民共和国食品卫生法》并于当日起实施。

A. 1978年7月30日
B. 1988年8月23日
C. 1989年10月30日
D. 1995年10月30日

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