计量资料、计数资料和等级资料是不可以相互转化的。（ ）

【名词&注释】

牛磺酸(taurine)、亚油酸(linoleic acid)、谷蛋白(glutelin)、大豆蛋白(soybean protein)、白蛋白(albumin)、亚麻酸(linolenic acid)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、植物性(botanical)

[判断题]计量资料、计数资料和等级资料是不可以相互转化的。（ ）

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学习资料：

[单选题]属于优质蛋白质的是（ ）。

A. 谷蛋白
B. 白蛋白
C. 醇溶蛋白
D. 大豆蛋白

[多选题]植物性^(botanical)食物中（ ）。

A. 以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高
B. 以豆类食物的脂肪含量最高
C. 脂肪酸以亚油酸为主
D. 脂肪酸以牛磺酸为主
E. 含纤维素较高

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