白葡萄酒只能用白葡萄酿造。

【名词&注释】

风味化合物(flavor compounds)、白葡萄酒(white wine)

[判断题]白葡萄酒只能用白葡萄酿造。

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学习资料：

[单选题]产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。

A. Sugarcane
B. Marschino
C. Orange
D. Apple

[单选题]()的风味强度在0.1～0.5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。

A. 背景风味化合物
B. 第三位的风味化合物
C. 次要风味化合
D. 主要风味化合物

[单选题]以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。

A. 糊精
B. 单糖
C. 双糖
D. 麦芽三糖

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