2024年营养与食品卫生(副高)试题答疑(07.09)

1. [单选题]下列关于目标的叙述错误的是

A. Who是指谁
B. What是指实现什么变化
C. When是指在多长期限内实现这种变化
D. How much是指有多少对象发生行为变化
E. How to measure是指如何测量该变化

2. [单选题]比值比主要应用于

A. 横断面调查
B. 病例对照研究
C. 队列研究
D. 生态学研究
E. 临床试验

3. [单选题]方差分析中，多个试验组与一个对照组均数的多重比较，宜采用

A. LSD检验
B. t检验
C. q检验
D. SNK检验
E. Dunnett检验

4. [单选题]中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的( )为宜。

A. 10％～15％
B. 15％～20％
C. 20％～30％
D. 25％～30％

5. [单选题]以下几种物质中的致癌性最强的是

A. N-亚硝基化合物
B. 黄曲霉毒素
C. 多环芳烃化合物
D. 杂环胺类
E. 农药

6. [单选题]可通过加热来避免的食物中毒为

A. 四季豆中毒
B. 河豚毒素中毒
C. 赤霉病麦中毒
D. 葡萄球菌毒素中毒
E. 苦井水中毒

7. [单选题]赤霉病麦中毒的病原物质为

A. 黄曲霉毒素
B. 3-硝基丙酸
C. 单端孢霉烯族化合物
D. 展青霉素
E. 伏马菌素

8. [单选题]水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（ ）

A. 腥味大、口感差
B. 农药残留高
C. 沙门菌污染率高
D. 含有抗生物素
E. 含有抗胰蛋白酶

9. [单选题]含膳食纤维较多的食物为

A. 鱼、奶
B. 粮谷、蔬菜
C. 肉、蛋
D. 果汁
E. 豆浆

10. [单选题]铁的丰富来源为

A. 动物血
B. 瘦肉
C. 蛋黄
D. 牛奶
E. 红糖

11. [单选题]硫化促进剂中，被禁用于食具的是

A. 氧化锌
B. 氧化镁
C. 氧化钙
D. 氧化铅
E. 氧化铜

12. [单选题]公共卫生执法行为一旦取得法定效力，非依法定依据和法定程序，不可变更。这是哪种公共卫生执法行为的效力

A. 强制力
B. 约束力
C. 确定力
D. 强制力和约束力
E. 确定力和约束力

13. [多选题]食品卫生监督职责是

A. 进行食品卫生监测、检验和技术指导
B. 对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施
C. 对违反食品卫生法的行为进行巡回监督检查
D. 对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚
E. 进行食品卫生学评价，公布食品卫生情况

14. [单选题]十二经脉循行于腹部，自内向外的顺序（ ）

A. 足少阴经、足阳明经、足太阴经、足厥阴经
B. 足太阴经、足阳明经、足少阴经、足厥阴经
C. 足少阴经、足阳明经、足太阴经、足厥阴经
D. 足少阴经、足阳明经、足厥阴经、足太阴经
E. 足厥阴经、足少阴经、足阳明经、足太阴经

15. [单选题]现有的经穴数目为（ ）

A. 360个
B. 361个
C. 362个
D. 364个
E. 365个

16. [单选题]下列选项中，不是喘证治疗原则的是（ ）

A. 宣肺散寒
B. 健脾益气
C. 宣肺泄热
D. 补益肺气
E. 补肾纳气

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