高级卫生专业技术资格考试（副高）2022临床营养(副高)精编在线题库(08月27日)

1. [单选题]常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}的指标是

A. 蛋白质生物价
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质净利用率
D. 蛋白质含量
E. 蛋白质功效比值

2. [单选题]蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是

A. 淀粉酶
B. 柠檬酸
C. 生物类黄酮
D. 醛类
E. 延胡索酸

3. [单选题]典型大肠杆菌是指哪种细菌

A. 大肠菌群
B. 埃希菌群
C. 柠檬酸菌属
D. 肠杆菌属
E. 乳杆菌属

4. [单选题]对膳食结构的描述，错误的是

A. 膳食结构是指居民消费的食物种类及数量的相对构成
B. 膳食结构受生产、经济、文化和科学发展水平的影响
C. 人体对营养的生理需求^{(physiological demand)}影响膳食结构
D. 膳食结构受生产供应条件的制约
E. 就世界各国居民来说，膳食结构差异不大

5. [多选题]口淡多见于（ ）

A. 脾胃虚寒
B. 水湿内停
C. 脾胃湿热
D. 肝胆湿热
E. 肾虚

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