2022高级卫生专业技术资格考试（副高）营养与食品卫生(副高)专业知识每日一练(07月20日)

1. [单选题]属于影响健康教育效果评价的失访因素是

A. 颁布新卫生政策
B. 测试者的观察偏倚
C. 调查人员技术更加熟
D. 因搬迁不能对居民进行随访
E. 项目地区发生自然灾害

2. [单选题]慢性阻塞性肺疾病患者，碳水化合物与脂肪 的能量比为

A. 4:6
B. 5：5
C. 6：4
D. 7：3
E. 8:2

3. [单选题]在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是

A. 植酸
B. 草酸
C. 鞣酸
D. 磷酸
E. 单宁酸

4. [多选题]下列指标中，属于严重危害^{(serious harm)}人体健康的指标包括（ ）

A. 沙门菌
B. 菌落总数
C. 真菌毒素
D. 大肠菌群
E. 镉

5. [多选题]麻黄汤^{(mahuang decoction)}的药物组成是（ ）

A. 桂枝
B. 白芍
C. 甘草
D. 杏仁
E. 麻黄

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