职业技能鉴定2022粮油食品检验人员备考模拟试题289

1. [单选题]磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。

A. 0-500ml/m3
B. 0-600ml/m3
C. 0-800ml/m3
D. 0–1000ml/m3

2. [单选题]下列物质中不具有防腐功能的是()。

A. 苏丹红
B. 酒精
C. 苯甲酸

3. [单选题]测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中，吸取样品所用容器为100mL的()。

A. 锥形瓶
B. 容量瓶
C. 量筒
D. 烧杯

4. [单选题]根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。

A. 无损检验法
B. 电磁检验法
C. 仪器检验法
D. 物理检验法

5. [单选题]测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。

A. 420℃
B. 550℃
C. 620℃
D. 650℃

6. [单选题]下列使用pH计的操作正确的是()。

A. 不需预热
B. 用弱碱性溶液冲洗电极
C. 先预热20min
D. 用弱酸性溶液^{(weak acid solution)}冲洗电极

7. [单选题]黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步^{(first step)}：吸取试样10mL于150mL的()中，加入无二氧化碳的水50mL。

A. 烧杯
B. 锥形瓶
C. 容量瓶
D. 滴定管

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