2022职业技能鉴定餐饮服务人员考试试题解析(5AC)

1. [单选题]蟹、贝类水产品可用清水活养以便( )。

A. 初加工
B. 吐出体内污物
C. 腌制
D. 切配

2. [单选题]员工在进入厨房操作燃气灶时，首道工序是( )。

A. 检查灶具是否漏气
B. 检查灶具是否齐备
C. 打开灶具调整火力
D. 打开灶具排风设备

3. [单选题]按氨基酸()分类，氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。

A. 在人体内的合成状况
B. 种类
C. 性质
D. 在人体的消化吸收率^{(digestion and absorption rate)}

查看答案&解析查看所有试题

本文链接：https://www.51ksbd.net/show/zz69x5.html