就食品营养标签制作而言，产品分析的最终目标是获得可以用于标示

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、青少年(adolescent)、营养价值(nutritive value)、最终目标(final goal)、保质期(shelf life)、参考值(reference value)、营养素(nutrient)、不合理(unreasonable)、限制性氨基酸(limiting amino acid)

[判断题]就食品营养标签制作而言，产品分析的最终目标是获得可以用于标示的食物营养成分基础数据。（ ）

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[多选题]购买食品发现以下哪些情形不要购买( )

A. 包装破损
B. 超过保质期
C. 标签上注释不全如无厂名、厂址等
D. 食品外观有发霉变质现象

[单选题]下列有关氨基酸模式的概念描述不正确的是（ ）。

A. 食物蛋白质的组成限制性氨基酸^{(limiting amino acid)}多氨基酸组成不合理^{(unreasonable)}
B. 搭配模式反映食物蛋白质的营养价值
C. 人体蛋白质和各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量进行比较
D. 人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较

[单选题]营养成分的含量标示使用每100克（g）、100毫升（ml）食品或每份食用量作为单位，营养成分的含量用（ ）表示，同时标示该营养成分含量占营养素^(nutrient)参考值（NRV）的百分比。

A. 具体数值
B. 参考数值
C. 比较数值
D. 对比数值

[多选题]关于能量密度正确的描述有( )。

A. 不同食物的能量密度相差很大
B. 油料种子干果的能量密度大于蔬菜
C. 肉类的能量密度小于水果
D. 能量密度可直观表示食品所提供的能量多少
E. 能量密度和营养素^(nutrient)密度是一个概念

[单选题]儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（ ）。

A. 1／3
B. 1／4
C. 1／5
D. 1／6

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