2022公共营养师终极模考试题280

1. [多选题]( )中富含最理想的天然优质蛋白质。

A. 牛奶
B. 牛肉
C. 鸡蛋
D. 鱼肉

2. [单选题]描述水的生理功能错误的选项是（ ）。

A. 构成细胞和体液
B. 调节体温
C. 营养素和代谢产物的溶剂
D. 水的比热大，比其它液体所需的热量少

3. [单选题]关于慢性阻塞性肺病^{(obstructive pulmonary disease)}病人的饮食原则，下列哪一项是不正确的：（ ）。

A. 高蛋白
B. 高脂肪
C. 低碳水化合物
D. 高膳食纤维

4. [单选题]以下关于脂肪酸的叙述错误的是( )。

A. 脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性
B. EPA为PUFA
C. 氢化脂肪酸是饱和脂肪酸
D. 动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成

5. [单选题]（ ）测量可以了解儿童呼吸器官^{(respiratory organ)}的发育程度。

A. 肺活量
B. 呼吸次数
C. 胸围
D. 体重

6. [多选题]与夜盲症^(nyctalopia)有关的维生素是()

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素D
D. 维生素C

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