【名词&注释】
食管癌(esophageal carcinoma)、胰腺癌(pancreatic cancer)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、豆制品(bean products)、豆腐干(dried bean curd)、密切相关(closely related)、能量摄入量(energy intake)、生理需要(physiological need)、蛋白质供给量(protein allowance)、热能摄入量
[单选题]流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关
A. 肠癌
B. 胰腺癌
C. 食管癌
D. 胃癌
E. 肝癌
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学习资料:
[单选题]成人每增加10岁,热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是
A. 45岁
B. 50岁
C. 55岁
D. 60岁
E. 65岁
[单选题]甲状腺功能亢进患者可能的血清检查结果为
A. 游离T3降低
B. 游离T4降低
C. 总T3降低
D. 总T4降低
E. 促甲状腺激素(TSH)降低
[单选题]下列食谱编制原则及方法错误的是
A. 肝脏是维生素A含量最多的食物,每周摄入25g肝脏是有益的
B. 标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
C. 米不应长时间浸泡在水中,洗米的次数不应太多
D. 煮米粥和发酵面食不应加碱,以减少维生素的破坏
E. 蔬菜要先洗后切,不应长时间浸泡
[单选题]1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为
A. 2~4个
B. 8~10个
C. 12~14个
D. 20~22个
E. 36~38个
[单选题]普食的蛋白质供给量(protein allowance)为( )。
A. 100g/d
B. 150g/d
C. 40~50g/d
D. 占总能量的12%~14%
E. 0.8~1.0g/(kg·d)
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