冷藏柜要放置在通风、远离热源和阳光可以照到的地方。

【名词&注释】

热处理(heat treatment)、巧克力(chocolate)、冷藏柜(freezer locker)、传统饮食习惯、不符合(inconformity)

[判断题]冷藏柜要放置在通风、远离热源和阳光可以照到的地方。

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学习资料：

[单选题]法式脆皮面包的表皮之所以能达到()效果，原因之一是原料配方中含有大量的水分和酵母。

A. 脆皮的
B. 软皮的
C. 硬皮的
D. 酥皮的

[单选题]块状牛肉在前期热处理中适宜采用( )的基本方法。

A. 走红
B. 焯煮
C. 水焯
D. 油滑

[单选题]下列内容不符合^{(inconformity)}回族同胞传统饮食习惯的选项是()。

A. 不食自死的牛羊鸡肉
B. 不食凶猛丑陋的元鱼、螃蟹和蛇肉
C. 不食动物的血液
D. 不食带蹼的鸭子和鹅肉

[单选题]对于甜汁，下列说法正确的是( )。

A. 熬制的甜汁冷却后会变稀
B. 制好的巧克力汁不能久放，应马上使用
C. 首先要保证制品的干净卫生，不生不糊，无杂质
D. 蛋黄汁可提前调制好

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