正确答案: A

平衡膳食，多运动

题目：青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及

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学习资料的答案和解析：

[单选题]预防佝偻病的首选食品是

牛奶

[单选题]粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的（ ）。

植酸

解析：粮谷类中含无氮浸出物，但蛋白质含量最低，必需氨基酸含量不足，特别是赖氨酸和蛋氮酸含量不足（分别为0.3%～0.69%和0.16%～0.23%），钙低于0.1%，磷的含量高达0.31%～0.45%，而多以植酸磷形式存在。

[单选题]最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为

牡蛎

解析：海产品（海鱼、牡蛎等）含锌较高，而蔬菜水果含锌量较低。

[单选题]颅脑损伤昏迷病人采取鼻饲饮食下列哪一项是正确的（ ）。

低蛋白饮食

解析：颅脑损伤昏迷病人需要限制蛋白质的摄入，以免含氮物质生成过多加重昏迷。