正确答案: A

液体

题目：植物油中主要含有不饱和脂肪酸，常温下为()。

解析：A

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学习资料的答案和解析：

[单选题]烤制广式月饼时，多数厨师在烤制前和烤制中刷两次蛋液，其主要目的是( )。

增色

解析：答案：A

[单选题]()“利群” 被山东省工商行政管理局评为山东省著名商标.

2002年10月

解析：答案：C

[单选题]在厨房范围内，点心的成本是指构成点心的( )之和。

原材料耗费

解析：答案：B

[单选题]以精白米面为主食的人容易缺乏( )，从而引起脚气病。

维生素B1

[单选题]消化不良、高血脂、冠心病、胆囊炎、胰腺炎等疾病患者应忌()。

油腻