正确答案: C

牵花

题目：热菜造型常用的点缀形式有垫底、围边、点角、( )、盖帽五种。

解析：C

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食品膨松剂又称疏松剂，它能使制品内部形成均匀、致密的()，是西点制作的主要添加剂。

多孔组织

[单选题]清酥制品烘烤温度过低，油脂会在面坯()膨胀时即开始熔化而造成外溢。

还未达到

[单选题]我国对压力容器有一系列严格限制，下列不属于限制项目的是( )。

运输

解析：答案：D

[单选题]对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是( )。

花生四烯酸和二十二碳六烯酸

解析：答案：D?

[单选题]组氨酸含量较多的是( )。

金枪鱼

解析：答案：A

[单选题]泡夫面糊的起发主要是由( )。

面糊中鸡蛋的特性决定的