正确答案: A

每个羧酸盐基团在玻璃粉表面取代了一个磷酸盐基团和一个钙离子

题目：玻璃离子水门汀的粘结性能，是由于

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绞釉

解析：釉质最基本的组织学结构是釉柱，贯穿釉质全层。釉柱近表面1/3较直，而内2/3弯曲绞绕，在切缘及牙尖处更明显，称为绞釉。绞釉的排列方式可增强釉质的抗剪切强度，承受咀嚼压力时不易被劈裂。因此，正确答案为D。