[单选题]在耐力运动中，主要的供能物质是

正确答案 ：B

脂肪

[单选题]可以杀灭芽胞型细菌的方法是

正确答案 ：A

高温灭菌法

解析：其他选项方法均不能有效杀灭全部芽胞型细菌。

[单选题]能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌不包括

正确答案 ：C

结核杆菌

[单选题]食品包装用纸原料的卫生问题不包括

正确答案 ：D

造纸机器

[单选题]关于氰苷类食物中毒叙述错误的是

正确答案 ：C

可造成肝肾损伤

[单选题]吞咽困难患者适用的膳食

正确答案 ：D

流质

解析：吞咽困难患者需经鼻胃管或鼻肠管推注，故选流质。

[单选题]长期食用该膳食，应注意防止出现

正确答案 ：D

负氮平衡

[单选题]属于肠外营养并发症的是

正确答案 ：D

胆道系统疾病

解析：喂养管堵塞是肠内营养独有的机械性并发症，腹胀或肠痉挛是肠内营养独有的胃肠道并发症，氨基酸代谢紊乱是肠内营养独有的代谢性并发症，吸入性肺炎是肠内营养独有的感染性并发症。胆道系统疾病是肠外营养独有的脏器功能损害并发症，因此选择D项。

[单选题]肝衰竭患者脂肪膳食原则为

正确答案 ：D

不必过分限制

解析：肝衰竭患者对脂肪的消化吸收能力降低，所以要有一定的限制。脂肪可以提供必需脂肪酸和脂溶性维生素，促进食欲，所以不能过分限制。

[单选题]长期使用广谱抗生素和磺胺类药物应该注意补充（ ）。

正确答案 ：E

维生素K

解析：磺胺类药物、广谱抗生素等长期应用可引起维生素K缺乏，故应补充维生素K。

[单选题]病毒性肝炎营养治疗的原则为

正确答案 ：D

高蛋白、低脂肪、适量糖类和能量

[多选题]短肠综合征患者的饮食治疗原则是

正确答案 ：BDE

少食多餐

高糖类膳食

高蛋白、低脂肪膳食

解析：短肠综合征膳食原则是：少食多餐，高糖类、高蛋白、低脂肪膳食。

[单选题]小建中汤的主治是（ ）

正确答案 ：B

虚劳里急

[单选题]"一夫法"是指（ ）

正确答案 ：D

横指同身寸

[多选题]对肝的系统连属，表述正确的是（ ）

正确答案 ：BCD

肝在液为泪

肝合筋而华爪

肝开窍于目

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