[单选题]加热后，酶活性降低或消失的原因是（ ）

正确答案 ：B

酶蛋白变性

[单选题]慢性病的自然史分为几个阶段

正确答案 ：D

6个

[单选题]不同文化之间的相互影响性，指的是文化的

正确答案 ：C

渗透性

[单选题]社会制度影响健康的途径不包括

正确答案 ：D

伦理道德

[单选题]艾滋病治“标”措施的重点人群是

正确答案 ：D

静脉吸毒者和卖淫嫖娼者

[单选题]抽样调查中抽样误差的大小主要取决于

正确答案 ：A

观察单位间变异程度和样本含量

[单选题]十二指肠球部溃疡疼痛规律：( )。

正确答案 ：B

进食→缓解→疼痛

[单选题]硝酸盐和亚硝酸盐对其有特殊的抑制作用的细菌为（ ）

正确答案 ：E

肉毒梭状芽孢杆菌

解析：硝酸盐和亚硝酸盐除对肉制品有护色作用外，还对微生物的繁殖有一定的抑制作用，特别是对肉毒梭状芽孢杆菌有特殊抑制作用。

[单选题]绿叶蔬菜中富含

正确答案 ：E

维生素K

解析：绿叶蔬菜中维生素K含量很高，且其含量与绿色深浅呈正相关。

[单选题]糖尿病病人应适量增加

正确答案 ：A

钙、锌、铬

解析：糖尿病病人应注意补充B族维生素和维生素C，注意补充铬和锌，适量增加钙的摄入量，减少食盐的摄入量。

[多选题]以下( )等食物更适合于糖尿病患者。

正确答案 ：AC

燕麦、荞麦

芋头、苦瓜

[单选题]食品生产车间与食品库房如采用机械通风方式，要求换气量

正确答案 ：A

≥3次/小时

解析：采用机械通风时，换气量每小时应不低于3次。机械通风装置的进风口应设置在室外空气清洁处，离地2m以上。

[单选题]髌骨内上缘上两寸的腧穴是（ ）

正确答案 ：B

梁丘

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