[单选题]钾的生理功能包括

正确答案 ：E

B+C

[单选题]畜、禽肉中下列哪些维生素含量较高

正确答案 ：A

维生素A和维生素D

[单选题]关于蛋白质互补作用下列说法错误的是

正确答案 ：D

各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用

解析：此题主要考核蛋白质互补作用，各种蛋白质不必同时食用才能发挥蛋白质互补作用，但不同蛋白质使用时间越接近越好。

[单选题]下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是

正确答案 ：B

GMP

[单选题]可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸，从而抑制结肠肿瘤细胞增殖的是

正确答案 ：C

膳食纤维

解析：膳食纤维可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸，从而抑制结肠肿瘤细胞增殖。

[单选题]急性胆囊炎发作时应采用

正确答案 ：A

无脂清流膳食

解析：急性胆囊炎发作时为了减少胆汁分泌，应选择无脂清流膳食。

[单选题]易存在多环芳烃污染的食品为（ ）。

正确答案 ：B

熏烤食品

解析：食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，可渗透至整个食品。

[单选题]不属于水溶性维生素特点的是（ ）。

正确答案 ：D

缺乏症状出现较慢

解析：水溶性维生素的特点：①溶于水，不溶于脂肪及有机溶剂；②容易从尿中排出体外，且排出效率高，故大量食入一般不会产生蓄积和毒害作用；③绝大多数以辅酶或辅基形式参加各种酶系统工作，在中间代谢的许多环节中都起着极重要的作用；④其体内营养水平多数都可在血液和尿中反映出来。

[单选题]中国营养学会建议，乳母膳食能量摄入量为每日增加

正确答案 ：C

500kcal

解析：中国营养学会建议，乳母膳食能量摄入量为每日增加500kcal。

[单选题]呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris－Benedict公式计算，并乘以校正系数，校正系数应为

正确答案 ：C

男性1.16，女性1.19

解析：校正系数男性为，1.16，女性为1.19。

[单选题]男性，69岁，肺部感染伴呛咳，消瘦和轻度昏迷，该患者营养支持的方式应首选

正确答案 ：B

鼻饲肠内营养制剂

解析：患者呛咳、消瘦和轻度昏迷，鼻饲肠内营养制剂可防止吸入性肺炎及营养不良的发生。

[单选题]高血压病人的营养治疗，蛋白质中植物性蛋白质适宜的比例是

正确答案 ：C

50%

[单选题]"五更泄"的病机多为（ ）

正确答案 ：C

肾阳不足

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