[多选题]蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有

正确答案 ：ACDE

膳食纤维

维生素C

无机盐

有机酸和色素

解析：蔬菜、水果类食物是维生素C、β－胡萝卜素的惟一来源，也是维生素B2、无机盐（钙、钾、钠、镁等）和膳食纤维的重要来源。还可提供有机酸和色素。

[多选题]根据中国营养学会建议，妊娠各期蛋白质RNI比非孕妇女分别增加（ ）。

正确答案 ：ACD

孕早期5g／d

孕中期15g／d

孕晚期20g／d

解析：根据中国营养学会建议，妊娠早、中、晚期蛋白质RNI比非孕妇女分别增加5g、15g、20g。

[单选题]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为

正确答案 ：B

K值

[单选题]下列属于人畜共患寄生虫病的是

正确答案 ：B

旋毛虫病

[单选题]肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是

正确答案 ：B

巯基解毒剂

[单选题]以下疾病属于食物中毒范畴的是

正确答案 ：D

食人正常数量可食状态的有毒食物

[单选题]高碘膳食适用于下列哪种疾病

正确答案 ：B

甲状腺功能减退

解析：补充碘可以刺激甲状腺素的分泌，故高碘膳食适用于甲状腺功能减退。

[单选题]属于肠外营养并发症的是

正确答案 ：D

胆道系统疾病

解析：喂养管堵塞是肠内营养独有的机械性并发症，腹胀或肠痉挛是肠内营养独有的胃肠道并发症，氨基酸代谢紊乱是肠内营养独有的代谢性并发症，吸入性肺炎是肠内营养独有的感染性并发症。胆道系统疾病是肠外营养独有的脏器功能损害并发症，因此选择D项。

[单选题]肺炎患者膳食禁忌

正确答案 ：B

坚硬、高纤维、有刺激性食品

解析：考查肺炎的食物禁忌。坚硬和刺激性食品可能诱发咳嗽，增加能量的消耗，不利于患者的恢复。

[单选题]正常膳食时，钙从尿中排出量约为摄入量的

正确答案 ：B

20％

解析：正常膳食时，钙从尿中排出量约为摄入量的20％。

[单选题]下述选项中，与疠气流行较不密切的是（ ）

正确答案 ：E

精神因素

[单选题]疾病发生的重要条件是（ ）

正确答案 ：C

邪气

[单选题]头身重痛，属（ ）

正确答案 ：A

湿阻

[单选题]下列有关骨度分寸法的描述中，错误的是（ ）

正确答案 ：D

肘横纹至腕横纹的距离是12寸

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