[单选题]嘌呤环中第4位和第5位碳原子来自下列哪种化合物（ ）

正确答案 ：A

甘氨酸

[单选题]不适用于培养病毒的方法是（ ）

正确答案 ：E

人工合成培基

[单选题]不能产生肠毒素的细菌是（ ）

正确答案 ：A

白喉杆菌

[单选题]观察期内，可能发生某病的一定人群中，新发生某病的频率指的是

正确答案 ：A

发病率

[单选题]下列论述哪项是正确的

正确答案 ：D

粗死亡率反映实际死亡水平

[单选题]衡量某传染病传染力大小可用

正确答案 ：B

续发率

[单选题]促长剂是

正确答案 ：D

佛波酯

[单选题]儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的( )。

正确答案 ：A

12％～14％

[单选题]人体半乳糖血症的主要病因是缺乏

正确答案 ：C

1-磷酸半乳糖尿苷转移酶

[单选题]谷类中蛋白质含量范围是

正确答案 ：A

7.5%～15%

[单选题]学龄前儿童膳食蛋白质中来源于动物性的蛋白质应占到（ ）

正确答案 ：A

1/2

解析：本题考核的知识点是学龄前儿童的营养需要。

[单选题]影响矿物质吸收利用的物质是

正确答案 ：E

植酸

[多选题]食源性疾病监测应该包含以下内容

正确答案 ：BDE

及时报告

系统．连续收集疾病信息

开展预警

[多选题]下列关于氮平衡的描述正确的是（ ）

正确答案 ：ADE

健康的成年人应维持在零氮平衡并富裕5%

老年人常处于负氮平衡，因此应注意补充优质蛋白

处于生长发育期儿童应保持正氮平衡

解析：该题考核对氮平衡的理解和应用。

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