[单选题]成人维生素D缺乏可引起

正确答案 ：C

骨质软化症

[多选题]大豆制品和米面同时食用（ ）。

正确答案 ：ABDE

可提高膳食蛋白质的营养份值

大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足

米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足

是蛋白质的互补作用

解析：将2种或2种以上的食物混合食用，以相互补充必需氨基酸的不足，称为蛋白质互补作用，如肉类和大豆蛋白可弥补米面蛋白质中赖氨酸的不足。

[单选题]下列产氨最少的食物为

正确答案 ：C

牛奶

解析：食物中奶类产氨少，蛋类次之，肉类较多。

[单选题]在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是

正确答案 ：D

叶酸

[单选题]尿负荷试验判定维生素B1缺乏时，尿中维生素B1的排出量是

正确答案 ：A

<100μg

解析：尿负荷试验检测时，若尿液排出的维生素B1<100μg，可判定为维生素B1缺乏。

[单选题]我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为

正确答案 ：B

800mg／d

解析：我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为800mg／d。

[单选题]呼吸衰竭病人，若膳食中糖类过多，会引起

正确答案 ：B

高碳酸血症

解析：呼吸衰竭病人对于糖类的代谢会有障碍，摄入过多容易造成高碳酸血症。

[单选题]口咽部癌症患者化疗期间，适宜选择下列哪类食品（ ）。

正确答案 ：C

高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品

解析：化疗期间可应用高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食物。

[单选题]飞行员膳食中蛋白质供能占总能量摄入的适宜比例是

正确答案 ：A

12％～15％

解析：飞行膳食中蛋白质供能占总能量摄入的适宜比例是12％～15％。

[单选题]黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外

正确答案 ：C

豆类

解析：黄曲霉毒素很少污染豆类。

[单选题]关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是

正确答案 ：A

易发生负氮平衡

[单选题]下列属逆治法的是（ ）

正确答案 ：B

热者寒之

[单选题]组成解表剂的主要药物是（ ）

正确答案 ：B

辛散解表药

[多选题]既补肾又温脾的药物是（ ）

正确答案 ：BC

益智仁

补骨脂

[多选题]黄疸的发生与脏腑功能失调有关，这包括（ ）

正确答案 ：ABDE

肝

脾

胃

胆

[多选题]内伤咳嗽多以调理脏腑为主，表现为（ ）

正确答案 ：ACDE

清泄肝火

健脾

补肾

养肺

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