[多选题]各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应

正确答案 ：ABC

建立管理制度、设专人管理

定期检查质量和卫生情况

按时清扫、消毒、通风换气

[单选题]导致乳糖不耐受性的原因是（ ）。

正确答案 ：D

先天性缺少或不能分泌乳糖酶

解析：导致乳糖不耐受的原因是先天性缺少或不能分泌乳糖酶；某些药物如抗癌药物或肠道感染而使乳糖酶分泌减少；随年龄增长乳糖酶活性下降。

[单选题]生物膜按质量计，含量最多的成分是

正确答案 ：B

磷脂

[单选题]外科创伤病人进行营养评定，下述指标中可反映体细胞群的指标是（ ）。

正确答案 ：C

可变换钾、钠总量

解析：可交换钾、钠总量可反映体细胞群的指标。

[多选题]黄疸的发生与脏腑功能失调有关，这包括（ ）

正确答案 ：ABDE

肝

脾

胃

胆

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