正确答案: A

170℃以下

题目：烤制金黄色的酥皮类点心和酥性大的点心，一般应选用()炉温。

解析：答案：A

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学习资料的答案和解析：

[单选题]清酥制品的油脂面团是用时需先擀成()薄片。

长方形

[单选题]揉面的作用为面团均匀、增筋、柔润( )。

光滑或酥软

解析：答案：D

[单选题]目前我国政府规定出售的食盐中必须添加的矿物质是( )。

碘化钾

解析：答案：B