正确答案: D

精制米面

题目：我国居民热能和蛋白质的主要来源是

解析：我国居民以谷类食物为主，谷类仍是我国居民膳食蛋白质和热量的主要来源。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]克汀病是由于缺乏哪种营养素引起

碘

[单选题]用微核测定估算剂量时，取血时间最迟不要超过

30天

[单选题]下列哪种物质目前已发现具有致突变和致癌作用

甲醛

解析：甲醛是一种古老的消毒防腐剂，现有研究发现它具有一定的致突变和致癌性。

[单选题]压力蒸汽灭菌器应使用生物法监测一月一次，生物法监测应该使用的指标菌是

嗜热脂肪杆菌芽胞(ATCC7953或SSIK31)

解析：卫生部《消毒技术规范》(2002年版)的规定。

[单选题]细胞免疫的主要效应细胞是

CTL和Th1

[多选题]化学物质的哪些理化性质影响其毒效应

溶解性

大小

挥发性

比重

电离度和荷电性

[多选题]食品卫生监督检查应遵循的原则

合法性

合理性

客观性

[单选题]经行或先或后，量少，色淡，质稀，头晕耳鸣，腰酸腿软。舌淡，苔薄，脉沉细。方选（ ）

定经汤