正确答案: E

组氨酸

题目：属于儿童的必需氨基酸是

解析：考查人体内必需氨基酸的种类。人体内含有9种必需氨基酸，其中组氨酸为儿童的必需氨基酸。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食源性疾病最常见的致病因素是

细菌及其毒素

[单选题]以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂的农药是

拟除虫菊酯类

解析：一般化学性中毒都有特效解毒剂，拟除虫菊酯类的解毒剂为中枢性肌肉松弛剂，因此选择C。

[单选题]下列不属于肠外营养的营养物质是

整蛋白

[单选题]肠外营养支持时，与发生肝损害并发症关系不密切的是

患者本身有胰腺炎

解析：长期过高的能量供给，葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理，胆汁淤积，使得葡萄糖、脂肪与氮量不能被完全利用，而转化为脂肪沉积在肝内，引起肝损害；而原有肝病基础或伴有如败血症、短肠综合征等的患者易发生肝损害。患者本身有胰腺炎的情况无关。

[单选题]适宜肝豆状核变性患者食用的食物为

牛奶

解析：动物肝、动物血、红肉类、蛤贝类、坚果类、干果类铜含量高，不适宜肝豆状核变性患者食用。

[单选题]关于食品中毒的特点，以下说法中错误的是

临床表现各不相同

解析：同一食物中毒的病人临床表现相似。

[单选题]冷流质用于（ ）。

扁桃体切除术后

解析：冷流质饮食适用于喉部术后最初1～2d，如扁桃体切除患者、上消化道出血患者。