正确答案: ABCDE

体型与体质 生理与病理状况 生活和作业环境 年龄 性别

题目：影响人体基础代谢的因素包括（ ）

解析：该题主要考核影响基础代谢的因素，属于记忆性内容。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]人乳中含量低于牛乳的营养素有( )。

酪蛋白

钙

[多选题]膳食调查的方法有（ ）

称重法

记账法

膳食回顾法

食物频数法

化学分析法

解析：膳食调查方法有称重法、记账法、膳食回顾法、化学分析法和食物频数法等。

[多选题]能保持亚硝胺稳定的条件为（ ）

中性环境

碱性环境

pH=10

解析：N-亚硝胺在中性和碱性环境中较稳定，在一般的条件下不易发生水解，但在特殊条件下可发生水解、加成、转亚硝基、氧化还原和光化学反应等。

[多选题]血证的主要病因为（ ）

热伤血络

气不摄血

瘀血内阻

[单选题]痈在湿热火毒证中的主要证候不包括（ ）

患处皮肉间突然肿胀

[单选题]患者李某，8月1日前来就诊：突然发病，壮热，有汗而热不解，身重倦怠，口渴，小便短赤，舌苔黄腻，脉濡数，此为（ ）

风热夹暑湿感冒