正确答案: B

3倍

题目：全蛋搅拌法将蛋液油打至比原体积膨胀( )左右。

解析：

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学习资料的答案和解析：

[单选题]切酥脆类、绵软类点心采用推拉切的方法，其目的是保证( )。

制品的形态完整

[单选题]餐厅零点甜点的装盘宗旨是( )。

既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味

[单选题]西点师考试中炼乳的保存宜储存在低温、通风、()处。

干燥

[单选题]果冻脱模时，用热水冲一下()即可倒出。

模具

[单选题]食品雕刻的步骤是命题、( )、定型、布局和雕刻。

选料

解析：答案：A?

[单选题]()又被称为凤梨。

菠萝

[单选题]在烹调中，一般把烹制菜肴时()称为火候。

所用火力的大小和所花时间的长短

[单选题]液化石油气必须放在( )的专用房间。

低温干燥