[单选题]欲表示末端无确定数据的资料平均水平时，宜采用的指标是

正确答案 ：C

中位数

[单选题]不属于目前能依法进行卫生监督的公共场所是

正确答案 ：C

证券交易厅

解析：在国务院1987年4月1日发布的《公共场所卫生管理条例》中没有包括银行营业大厅、证券交易厅、展销厅、会议中心、网吧、老年人活动中心、儿童活动中心、殡仪馆等公共场所。

[单选题]柑桔等水果中所含膳食纤维主要为

正确答案 ：D

果胶

[单选题]蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为

正确答案 ：A

感官指标

解析：A、B、C、D选项都是蛋白质腐败变质的鉴定指标，但其中最敏感的是感官指标，所以A是正确的。E是一个干扰选项。

[单选题]在营养监测的指标中，下列哪一项不属于社会经济指标

正确答案 ：E

人均蛋白质摄入量

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