[单选题]以下不是铁的生理功能的是（ ）。

正确答案 ：D

参与碳水化合物与蛋白质的代谢

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[单选题]下列选项中，关于谷类食物的说法不正确的是（ ）

正确答案 ：B

胚芽不含有脂溶性维生素

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[单选题]HACCP管理体系更注重于__________。

正确答案 ：C

对生产过程的管理

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[单选题]公共卫生突发事件特征不包括（ ）。

正确答案 ：D

由指定部门及时处理

解析：突发公共卫生事件应该具备以下5个特性：(1)突发性和意外性；(2)群体性和社会危害性；(3)对社会危害的严重程度；(4)处理的综合性和系统性；(5)常与责任心不强有关系。

[单选题]3～6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（ ）kcal。

正确答案 ：C

1300～1700

[单选题]葡萄糖耐量因子的组成成分中包括（ ）。

正确答案 ：B

烟酸

解析：B【解析】葡萄糖耐量因子是由三价铬、烟酸和谷胱甘肽组成的一种复合体。

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