正确答案: A

店堂卫生

题目：保证饮食卫生主要做好食品卫生、()、个人卫生和用具卫生。

解析：答案：A

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学习资料的答案和解析：

[单选题]麦穗花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角直剞平行刀纹，最后顺向切成( )的条块。

5cm×2.5cm

解析：答案：A

[单选题]以下对食物热效应的解释哪项是不正确的( )。

这种额外能量消耗与摄食无关

解析：答案：D?

[单选题]原料干制时失去的水分主要是( )。

自由水

解析：答案：A

[单选题]超过保质期限的食品( )。

不能销售

解析：答案：C

[单选题]下列饮食方式符合人体味觉转换的选项是()。

先食咸味为主的菜肴后食甜味为主的菜点

解析：答案：B

[单选题]对流式烤炉其构造一般是有烤箱外壳、()、控制开关等组成。A 、风机、燃烧器

风机、电热元件

[单选题]化学农药污染环境，可通过()作用于人体。

生物富集作用

[单选题]家畜肉的结缔组织占肉体的()。

9%～11%