正确答案: E

人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸

题目：必需脂肪酸是指

解析：必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸，如n－6系列中的亚油酸。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]脂溶性维生素的共性不包括

其吸收与肠道中的脂类无关

解析：脂溶性维生素的吸收与肠道中的脂类密切相关。

[单选题]牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题

AFM1

[单选题]食物中毒的流行病学特点是

以上都是

[单选题]有关脂类食物来源的叙述，错误的是

必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂

[单选题]与牛奶的比重大小有关的因素是（ ）。

蛋白质

解析：牛奶中主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种乳胶体。牛奶的比重为1.028～1.032，比重大小与奶中固体物质含量有关，故比重可作为评价奶的简易指标。与牛奶比重有关的因素主要是蛋白质。

[单选题]食物中能促进胆固醇吸收的因素是

脂肪酸

解析：饱和脂肪酸可使血中低密度脂蛋白胆固醇水平升高。

[单选题]耐力项目运动员容易发生的营养缺乏病是

贫血

[单选题]青少年时期蛋白质供能应占总能量

12％～14％

解析：青少年时期蛋白质供能应占总能量12％～14％。

[单选题]多为中空管腔性脏器，共同生理功能主要是受盛、传化水谷和糟粕的是（ ）

六腑