[多选题]每一个食品工作者的责任与义务是

正确答案 ：ABC

保证食品的卫生质量

保护消费者健康

维护消费者权益

[多选题]常用的定量调查方法有

正确答案 ：BDE

信访法

结构式访谈

自填问卷法

解析：常用的定量调查方法有：①电话调查；②面访调查；③邮寄调查。

[单选题]望小儿指纹，食指第一节为（ ）

正确答案 ：B

风关

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