[单选题]食物热效应的最高点通常出现在进食后的

正确答案 ：B

2小时内

[单选题]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的

正确答案 ：B

5%～6%,4%～5%,30%～40%

解析：考查食物的特殊动力作用。

[单选题]牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是

正确答案 ：D

钾

解析：牛奶富含钙、磷、钾等矿物质。

[单选题]味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏

正确答案 ：A

锌

[单选题]对于成年中度以上肥胖者适宜的减肥计划为

正确答案 ：B

每周减肥0.5～1.0kg

解析：一般来说，对于成年轻度肥胖者，可按每月减肥0.5～1.0kg；而对成年中度以上肥胖者，则以每周减肥0.5～1.0kg为宜。

[单选题]下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是

正确答案 ：D

有机砷毒性大于无机砷

解析：无机砷的毒性大于有机砷，所以D是错误的，其余表述均正确。

[单选题]某人食用自制臭豆腐1天后，出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快，该患者可能患有

正确答案 ：B

肉毒梭菌食物中毒

解析：引起肉毒梭菌食物中毒的食品主要是家庭自制的臭豆腐、豆酱、面酱、豆豉等。肉毒梭菌中毒前驱症状为乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、不发热但脉速加快等。

[单选题]下列关于有机磷农药中毒表述错误的是

正确答案 ：E

抑制中枢神经

[单选题]关于细菌性食物中毒特点表述正确的是

正确答案 ：D

全年皆可发病，尤其是7～9月

解析：此题考查细菌性食物中毒特点。细菌性食物中毒病程短，病死率低，全年皆可发病，尤其是夏秋季节，包括感染型、毒素型、混合型，因此正确答案为D。

[单选题]烧伤急性期需要大量补充矿物质，其中钾、氮的比例最适宜的是

正确答案 ：D

400mg K:2g N

解析：最适宜的钾、氮的比例为195～234mg K:1g N。

[单选题]植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是

正确答案 ：B

必需氨基酸的模式不合理

解析：主要原因是必需氨基酸的模式不合理。

[单选题]能降低高密度脂蛋白的因素是（ ）。

正确答案 ：D

肥胖

解析：肥胖者体内高密度脂蛋白低。

[单选题]长期使用磺胺类药物可引起缺乏的维生素是（ ）。

正确答案 ：C

维生素B1

解析：长期服用磺胺类药物，很容易引起机体维生素B1和维生素K缺乏症。

[单选题]红舌和绛舌皆主（ ）

正确答案 ：A

热证

[单选题]泄泻的最佳治疗原则是（ ）

正确答案 ：D

运脾化湿

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