正确答案: B

人工合成

题目：食用色素按其来源和性质可分为天然色素和()色素两大类。

解析：B

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学习资料的答案和解析：

[单选题]泡芙成熟的方法有()。

两种

[单选题]连续煮制时，要注意适时( )。

加水、换水

[单选题]一道完美的西点，应具有丰富的营养价值、()和合适的口味。

完美的造型

[单选题]制作面包时应使用微酸性的水，即pH值在()之间的水。

6.0~7.0

[单选题]畜肉由( )阶段开始腐败，微生物大量繁殖，失去食用价值。

自溶

解析：答案：C?

[单选题]下列饮食方式符合人体味觉转换的选项是()。

先食咸味为主的菜肴后食甜味为主的菜点

解析：答案：B

[单选题]中国菜肴共有()大特点。

八

[单选题]选用()的原料，通过装饰、点缀、美化来设计菜肴。

色艳、体小