正确答案: E

肉类制品

题目：食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是

解析：被强化的食品通常称为载体，主要是人们食用量大、食用普遍而且适于加工保存的食品，世界各国均以粮食、儿童食品、饮料、乳制品和调味品等为主。

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[多选题]属于支链氨基酸的有

亮氨酸

异亮氨酸

缬氨酸

[单选题]研制强化食品的目的不包括

为防止食品腐败变质

[多选题]目前全世界胃癌发病率普遍下降，可能与哪些因素有关

蔬菜和水果摄入量增加

食盐摄入量降低

[单选题]关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是

要尽量从已开的包装中取样

解析：要尽量从原包装中取样，不要从已开启的包装中取样。

[单选题]我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构，主要指标之一是恩格尔系数应低于

50％

解析：恩格尔系数在59％以上为生活绝对贫困，50％～59％为温饱，40％～50％为小康，30％～40％为生活富裕，30％以下为更富裕。

[多选题]属于理血剂的是（ ）

生化汤

血府逐瘀汤

桂枝茯苓丸

补阳还五汤

[多选题]裂纹舌形成多由于（ ）

血虚

热盛伤阴

阴虚火旺