正确答案:

题目：一般食物重量保留因子表示为WRF，营养素的保留率表示为ARF。（ ）

解析：一般食物重量保留因子表示为WRF，营养素的保留因子表示为VRF。

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[多选题]“农药残留”是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。下列去除蔬菜水果农药残留的方法正确的是( )

浸泡洗涤

整洗

切碎后冲洗

去皮

解析：答案：ABCD

[多选题]绿色叶菜富含的营养成分是()

胡萝卜素

维生素C

解析：本题答案：B, C