正确答案:

题目：抹是将调制好的糊状原料，用工具平铺均匀，使制品平整光滑的操作方法。

解析：√

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学习资料的答案和解析：

[单选题]制成的苹果包生坯放位于屉上，入锅用( )蒸10分钟即可。

急火旺气

[单选题]直接发酵法也称()发酵法。

一次

[单选题]豆腐忌同( )同食.

蜂蜜

解析：答案：C

[单选题]属于鲤科的鱼类品种是( )。

鲂鱼

解析：答案：D

[单选题]下列哪种食品可以作菜肴食用?()

猪肝

解析：答案：D

[单选题]红三鱼又称为()

金钱鱼

[单选题]煮汤是制汤的()方法。

基本