正确答案:

题目：膳食纤维即为非淀粉多糖。（ ）

解析：【考点】膳食纤维

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学习资料的答案和解析：

[多选题]黄曲霉素污染主要存在于哪一种食物中( )

发霉的玉米

解析：答案：A

[单选题]下列关于小肠微绒毛的叙述正确的是（ ）。

位于柱状细胞表面

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[单选题]对食谱的餐次分配的评价主要是指（ ）

能量摄入分配

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[单选题]下列有关胰液的描述错误的是（ ）。

胰液是弱酸性液体

解析：胰液是由胰腺的外分泌部分泌，pH值为7．8～8．4，日分泌量为1～21胰液主要作用是中和进入十二指肠的胃酸，使肠黏膜免受胃酸的侵蚀，并为小肠内多种消化酶的活性提供最适宜的pH环境。

[多选题]重度食管炎营养支持应采用的有效途径为

经鼻胃管管饲

解析：参考答案：A