[单选题]食品营养价值的评定不包括哪部分

正确答案 ：D

营养素的损失

[多选题]铁的良好来源应包括

正确答案 ：ACD

动物血

牛肉

动物肝脏

解析：动物性食物所含的铁元素，其吸收和利用率比植物性食物所含的铁高，可多摄取。瘦肉、肝脏、蛋黄、猪或鸭血等，是铁的良好来源，且富含蛋白质，可帮助铁的吸收。

[单选题]下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素

正确答案 ：C

嗜热菌

解析：嗜热菌经过高温杀菌后还可能存活，因此是罐头食品变质的主要因素。

[多选题]每一个食品工作者的责任与义务是

正确答案 ：ABC

保证食品的卫生质量

保护消费者健康

维护消费者权益

[单选题]当预后营养指数（PNI）<30%时，表明

正确答案 ：D

发生术后并发症及死亡的可能性均很小

[单选题]对α受体和β受体均有强大的激动作用的是( )

正确答案 ：A

去甲肾上腺素

[单选题]下列哪项是脱水药所不具备的( )

正确答案 ：E

可通过代谢变成有活性的物质

[单选题]立克次体病的三联征是

正确答案 ：A

发热、头痛、皮疹

[多选题]医德与利益的关系问题包括：

正确答案 ：ABC

医德意识与医德行为之间的关系问题

医德的产生与利益的关系问题

社会经济利益与卫生经济利益之间的关系问题

[单选题]欧美医学伦理学(生命伦理学)四原则不含

正确答案 ：D

胆识

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