正确答案: C

喷雾干燥

题目：奶粉是以鲜奶为原料，经过浓缩后用()法或滚筒干燥法制成的，营养成分同牛奶。

解析：C

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学习资料的答案和解析：

[单选题]泡芙可以使用奶油黄酱来填馅，奶油黄酱是用()与水按1:2比例，加适量打发奶油调制的。

吉士粉

[单选题]调制硬质面包面坯可采用的方法是选用筋力较低的面粉、()、但其他配料成分较高的配比，与老面团一起搅拌。

水分较少

[单选题]根据制作方法不同，食醋一般分为()两类

发酵醋和合成醋

解析：答案：A

[单选题]酒石酸存在于多种水果中，其中以( )含量最多。

葡萄

解析：答案：B

[单选题]在下列面点中，属于川式面点的是()。

珍珠圆子

[单选题]不需要用温水化开。

即发干酵母

[单选题]在欧美国家，无论是午茶时的茶点、( )，还是配咖啡的小食品，饼干均占有重要的地位。

日常的零食