[单选题]布鲁姆、拉隆达和德威尔等学者在20世纪70年代提出影响健康的因素是

正确答案 ：E

环境因素；行为与生活方式；生物、遗传因素；医疗卫生服务因素

[单选题]卫生毒理学体外试验常选用

正确答案 ：C

游离器官，细胞，细胞器

[单选题]大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为

正确答案 ：B

豆腐豆浆大豆

解析：大豆蛋白质消化率为65%，豆浆消化率为85%，豆腐消化率为92%～96%。

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