正确答案:

题目：按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、油酥类、清酥类、面包类、蒸制类等。

解析：×

查看原题查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]花生粘一般用( )方法装盘。

随意式

[单选题]麦角固醇虽不能被人体吸收，但在日光照射后可转变为能被人体吸收的( )

维生素K

解析：答案：D?

[单选题]烹制五彩鸡丝适宜使用( )手法勾芡。

吊芡

[单选题]对流式烤炉其构造一般是有烤箱外壳、()、控制开关等组成。A 、风机、燃烧器

风机、电热元件

[单选题]生食瓜果类蔬菜应先用0.3%()溶液浸泡5分钟。

漂白粉