正确答案: B

蛋糕模具

题目：烘烤用模具包括()、面包模具、专用模具及烤盘等。

解析：B

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学习资料的答案和解析：

[单选题]我国规定可使用的天然色素有红曲素、紫胶色素、胡萝卜素、()、糖色等。

叶绿素

[单选题]为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择是( )。

大豆及其制品

解析：答案：D?

[单选题]下列选项中( )能影响人体对钙离子的吸收。

沉淀反应

解析：答案：D?

[单选题]霉菌毒素是指( )在其污染的食品中产生的有毒代谢产物。

霉菌

解析：答案：D

[单选题]消化不良、高血脂、冠心病、胆囊炎、胰腺炎等疾病患者应忌()。

油腻

[单选题]一般先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于()生产。

单件