正确答案: E

实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63g

题目：据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。

解析：4.蛋白质效力比是摄入单位重量蛋白质的体重增加数：PER=体重增加（g）／摄入蛋白质（g）。

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[单选题]寡糖是由多少个单糖所构成的糖类

3～9个

解析：考查碳水化合物的分类。单糖为1个单糖，双糖为2个单糖，寡糖为3～9个单糖，多糖为10个以上单糖。

[单选题]烧伤急性期需要大量补充矿物质，其中钾、氮的比例最适宜的是

400mg K:2g N

解析：最适宜的钾、氮的比例为195～234mg K:1g N。

[单选题]寒邪致病，多见疼痛症状的主要原因是（ ）

寒性凝滞，气血阻滞而疼痛