2022临床营养(副高)每日一练精选(09月25日)答案和解析

[单选题]为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到

正确答案：B

[单选题]蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在

正确答案：D

解析：蛋白质营养不良对免疫器官和细胞免疫损伤较重，体液免疫损伤不大，主要表现为胸腺萎缩、T细胞生成减少、组织纤维化、皮质和髓质界限模糊。

[单选题]在低温环境下，对暴露的机体具有保护作用的维生素是

正确答案：E

解析：增加对维生素C的摄入量，以提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用。

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